Samuel Léveillé，你在哪家酒店工作，担任礼宾员多久了？
我在日内瓦文华东方酒店担任礼宾厨师。我从 2008 年 9 月开始在那里工作，到现在已经快 9 年了。
您是否在某个口号下从事自己的职业？
我不知道这算不算口号，但我喜欢说 “带着微笑来上班“。这其实很容易做到，它能帮助你积极地开始一天的工作，即使你知道今天会很辛苦。
您能回顾一下漫长的礼宾员职业生涯吗？您是如何成为酒店礼宾员和 Les Clefs d’Or 会员的？
我最初就读于法国索米尔酒店与餐饮学校。我注定要成为一名厨师。在学校学习了五年后，我有机会在圣特罗佩的一个夏季体验了 “泳池男孩 “的工作。在那里当泳池男孩时，我发现了客人服务，比如门童、门卫和礼宾服务。我看着那些 Les Clefs d’Or Concierges 穿着制服与客人互动，将不可能变为可能。
我决定放手一搏，自己成为一名礼宾员。我遇到的一些礼宾员与我分享了他们的热情……因此，我在尼斯从夜间礼宾员做起，并在那里遇到了我的导师。在同一家酒店工作 9 年后，我晋升为礼宾部副主管。2008 年，我搬到了瑞士。
自2001年以来，我一直是Les Clefs d’Or的成员。我曾在法国 Clefs d’Or 董事会担任过各种职务（最初是财务主管，后来是摩纳哥公国蓝色海岸 Les Clefs d’Or 的秘书，再后来是国家顾问）。
请谈谈酒店礼宾员这个职业。它有什么特别之处，是什么将您与这份工作联系在一起？
在过去的十年中，这一职业发生了很大的变化，但如果您想与客人进行特别的交流，它仍然是最有吸引力的职位。礼宾员仍然是酒店与客人联系的重要渠道。如今，礼宾员除了提供有关活动、餐厅、景点等方面的好建议外，还是 “解决方案的发现者“。
这份工作的日常挑战在于，你永远不知道客人会问什么问题。
如今，礼宾团队必须 “互联互通”。我们的大多数要求都是通过电子邮件提出的。我们的许多礼宾员都通过书面信息进行沟通。为了在 日内瓦文华东方酒店我们在客人和礼宾团队之间建立了“WhatsApp “联系。当我们的客户不在酒店时，我们可以通过 “WhatsApp “与他们保持联系。
礼宾服务行业没有 “例行公事”！
关于您的职业，最大的优势和劣势是什么？
对我来说，最大的优势是我有机会结识很多人，无论是客人还是供应商。这份工作可以让你建立联系，这是成功的关键。
我热爱我的工作，正如我对年轻同事说的那样，这份工作必须充满激情。当你充满激情时，你就会把大量时间花在工作上。既然是一种激情，我不认为这是缺点。到目前为止，我还没有发现任何缺点！
您从酒店客人那里接到的最具挑战性的任务是什么？您是否也会拒绝某些订单？
2009 年冬天，我们的一位客人希望我安排一次野餐，地点在风景优美的山区，要 “独具匠心”。我找到了一个山中避难所，面朝海拔 3000 米的勃朗峰。组织野餐的最大挑战在于后勤工作。有趣的是，只有直升机才能到达这个避难所！
我安排的美食小憩是一次印度野餐，这要感谢我们的印度高级餐厅。最后，我们决定装饰避难所，以便在山上营造一种 “印度 “氛围。
当然，我们也会拒绝某些订单。礼宾员不能接受非法的、不负道德责任的要求。我可以向客人解释原因。重要的是，礼宾员要与客人保持清晰的沟通。
您有过与客人的专车相处的有影响力的经历吗？
有几次，我有机会把汽车运回原籍国，比如美国、克罗地亚和中东的一些地方。所有这些汽车都相当独特（例如法拉利, 兰博基尼, 保时捷等等）。但有一次，我曾开过大众新甲壳虫的第一批车型之一，那是一辆收藏家的车。对客人来说，这是他一生中最重要的事情之一！
您看过电影《布达佩斯大饭店》吗？您觉得这部电影怎么样？
是的，我做过。这是几年前我们工作的真实写照…...我真想在 30 年或 50 年前成为一名礼宾员，以不同的方式体验我的工作。过去，客人和礼宾员之间存在着真正的信任。多年来，这种联系受到了影响。
您如何展望 50 年后的礼宾服务行业？会有哪些变化？
正如我之前提到的，礼宾服务行业在过去十年中发生了巨大变化。我相信，它还将不断发展。50 年后，酒店将使用哪种技术？我不知道，但我坚信，礼宾员仍将是酒店客人的特殊联系人。他只需使用新技术与客人沟通即可。
当然，技术在一定程度上会扼杀人的因素。但你不可能用带触摸屏的咨询台取代礼宾员。尽管如此，还是应该利用技术来提高宾客服务的质量！
