礼宾服务–访 Roger Geadah

您在迪拜四季度假酒店担任礼宾员多久了？

我曾在 迪拜朱美拉海滩四季度假酒店的礼宾大厨。在此之前，我是迪拜滨海洲际酒店的礼宾大厨，于2014年10月加入开业前团队，随后于2015年5月开业。

是什么让您来到迪拜？

我一直对迪拜的活力感到好奇和着迷。我在巴黎从事礼宾服务长达 10 年之久。2014 年，迪拜滨海一家充满活力的酒店邀请我加入其团队，担任礼宾部大厨。他们正在寻找一位经验丰富、能够快速适应新的挑战性环境并为客人提供定制服务的人才。我立即答应了这个机会、这个挑战和迪拜。

您能回顾一下漫长的礼宾员职业生涯吗？您是如何成为酒店礼宾员和 Les Clefs d’Or 会员的？

我于 2003 年进入戛纳马丁内斯酒店担任接待员，从此开始了酒店业的工作。当时，我有机会亲眼目睹了礼宾部团队为客人提供量身定制的服务并施展他们的魔力。当时我就知道，我想进一步了解礼宾服务行业并加入其中。然而，当时的工作机会只是季节性的。我搬到了巴黎，加入了洲际酒店的前台，不久后又转到了礼宾部。

我于 2008 年在巴黎成为 Clefs D’Or 会员，并参加了所有重要的国际大会。在这里，您可以与来自世界各地的礼宾部同事建立联系，这是一种独特的体验。在酒店业中，没有任何其他聚会能让您获得如此超越品牌的友谊。今年 9 月，我将参加在孟买举行的亚洲 Clefs d’Or 大会。这将是我第一次参加亚洲大会。

在担任礼宾服务员期间，您有什么特别的口号或指导原则吗？

保持积极乐观的心态，其他一切都会随之而来。

在您看来，您的职业最大的优势和劣势是什么？

我只看到了这里的优势。这里没有日常工作，每天都有不同的要求。而且，我每天都能与令人难以置信的人共事并结识他们，无论是同事、客人还是业务伙伴。这里没有缺点。我宁愿称之为挑战。作为礼宾员，您应该做好迎接任何挑战的准备。

您认为在迪拜从事礼宾工作与在欧洲或世界其他地方相比有什么不同吗？

每个城市都是独一无二的。迪拜在许多方面都很有趣。它既是一座商务城市，也是一座休闲城市。例如，所有有趣的户外活动都近在咫尺–跳伞、水上运动、沙漠探险以及令人难以置信的欢乐公园，仅举几例。迪拜还拥有蓬勃发展的艺术氛围。我迫不及待地想参加下一届爵士音乐节和电影节，还有提供一系列世界级节目的全新歌剧院。一切都近在咫尺，这座城市不断挑战着创造力的极限。迪拜还有丰富的过去，这座城市有自己的阿拉伯特色，同时也欢迎文化多样性。无论是在迪拜还是在欧洲，作为一名礼宾员，我始终对自己的工作充满热情。我总是乐于为客人打开通往我生活和工作所在城市的大门。

与您过去工作过的其他酒店相比，迪拜的游客是怎样的？

有趣的是，我在迪拜也遇到了许多我在巴黎遇到的客人。我们生活在一个地球村，而迪拜正处于欧洲和亚洲的十字路口。来迪拜旅游的游客当然是为了享受阳光、购物、夜生活以及这座城市所能提供的各种美食，从街边小吃到世界级美食应有尽有。同样，一些极限和多样化的体育活动也近在咫尺。今天是跳伞、骑马、高尔夫、帆船还是沙漠驾驶？

而这仅仅是个开始。您在寻找文化吗？让我带您游览这座城市隐藏的艺术区，或者为您预订歌剧院的座位。我相信我们的客人都知道，他们所处的城市独一无二，拥有各种超级赞誉。最高、最大、最快、最新、最不可思议！这是迪拜发明的一个词。现在，2020 年迪拜世界博览会（世博会）即将到来，我们期待着有更多的游客愿意来发现新技术、可再生能源和最新的可持续旅游方式。很高兴看到迪拜在这些领域走在前列。

您是否与客人的专车有过难忘的经历？

几个月前，我有一位客人 租了一辆超级跑车从迪拜开到阿布扎比.我真的不知道是怎么搞的，但这位客人迷失了方向，结果车子半截陷进了沙漠偏远地区的沙子里。我们通过全球定位系统追踪到了这辆车，幸运的是，客人很快就得到了帮助，因为他的手机网络已经无法接通。

在巴黎，我曾接待过一位希望向未婚夫求婚的客人。他要求用豪华轿车游览整个城市，安排一家高档餐厅，并在巴黎的一座桥上进行浪漫的布置。当时，我对豪华轿车的理解是类似于 豪华轿车而客人期待的是加长型豪华轿车。客人对我提供的车感到失望，但还是想继续他的求婚计划。我从他的脸上读出了失望，尽管我解释说，加长型豪华轿车肯定无法在所安排路线上的一些非常狭窄的街道上行驶。他的未婚夫答应了，挽救了这一天！我经常和我的团队回顾那次经历，坚持认为细节在礼宾服务行业中非常重要。

您看过电影《布达佩斯大饭店》吗？您觉得这部电影怎么样？

是的，我非常喜欢这部电影。他们以幽默的方式描述了门房之间的关系网，尽管这种描述非常准确。正如影片中描述的那样，Clefs d’Or成员或 “十字钥匙协会 “内部非常团结。主人公古斯塔夫先生与他的客人们亲密无间，并继承了一件杰作。我必须承认，我从未有过这样的经历。作为 礼宾员，我们与客人的关系非常亲密，因为他们在很多方面都信任我们。有些客人会成为我们的好朋友，但有些界限是我们不能逾越的。

拥有城市的钥匙，向客人揭示隐藏的宝藏，通过他们的网络施展魔法，这些都赋予了礼宾员某种光环。看到礼宾员成为一部非常成功的电影的主角，我并不感到惊讶。我只是想知道他们为什么不找我来演这个角色（笑）。

您如何展望 50 年后的礼宾服务行业？会有哪些变化？

50 年内？我们已经看到最近发生的许多变化。 礼宾服务行业已经适应了新技术，客人可以通过智能手机、平板电脑、应用程序、信息网站、搜索引擎等获得大量信息。我们要帮助客人对这些信息进行分类，并提供互联网无法比拟的内幕消息。

曾几何时，客人的要求都是通过邮寄方式接收的。如今，我需要管理我的电子邮件、前台客人的直接请求、我手机上的直接短信（由于时差，可能凌晨 3 点才收到），并当场满足客人的要求。如今， 主要的挑战是全天候服务–酒店业的定义就是全天候服务。它从不间断。

作为礼宾员，永远不会改变的是您对工作的热情。您必须对客人表现出真正的兴趣，并让他们感到有趣。这是任何应用程序都无法挑战的双向途径。