Сэмюэль Левейе, в каком отеле Вы работаете и как давно Вы работаете там консьержем?
Я работаю в отеле Mandarin Oriental в Женеве в качестве шеф-консьержа. Я начал работать в сентябре 2008 года, так что сейчас я работаю там уже почти 9 лет.
Вы живете своей профессией под определенным лозунгом?
Я не знаю, можно ли назвать это девизом, но мне нравится говорить: «Приходите на работу с улыбкой«. Это очень легко сделать, и это поможет Вам начать свой день с позитивом, даже если Вы знаете, что Вам предстоит трудный день.
Можете ли Вы оглянуться на долгую карьеру консьержа? Как Вы стали работать консьержем в отеле и членом Les Clefs d’Or?
Изначально я учился в Школе гостиничного и ресторанного дела в Сомюре, Франция. Мне было предопределено стать поваром. После пяти лет обучения в школе мне выпал шанс провести летний сезон в Сен-Тропе в качестве «мальчика у бассейна». Работая там мальчиком у бассейна, я открыл для себя такие услуги для гостей, как портье, швейцар и консьерж. Я наблюдал за консьержами Les Clefs d’Or, которые носили униформу и общались с гостями, делая невозможное возможным.
Я решил рискнуть и сам стать консьержем. Некоторые из консьержей, с которыми я познакомился, поделились со мной своей страстью… Поэтому я начал работать ночным консьержем в Ницце, где встретил своего наставника. Проработав 9 лет в том же отеле, я поднялся до должности заместителя главного консьержа. В 2008 году я переехал в Швейцарию.
Я являюсь членом Les Clefs d’Or с 2001 года. Я занимал различные должности в Совете директоров французских Clefs d’Or (сначала казначей, затем секретарь Les Clefs d’Or Лазурный берег — Княжество Монако, а затем Национальный советник).
Расскажите нам о профессии консьержа в отеле. Что в ней особенного, что связывает Вас с этой работой?
За последние десять лет эта профессия сильно изменилась, но она по-прежнему остается самой привлекательной должностью, если Вы хотите получить привилегированное общение с гостями. Консьержи остаются привилегированным контактным лицом для гостей в отеле. Сегодня консьерж — это «искатель решений» в дополнение к предоставлению хороших советов по поводу развлечений, ресторанов, достопримечательностей и т.д.
Ежедневная трудность этой работы заключается в том, что Вы никогда не знаете, какие вопросы зададут гости.
Сегодня команды консьержей должны быть «на связи». Большинство наших запросов поступает по электронной почте. Многие наши гиды общаются с помощью письменных сообщений. Чтобы внедрить систему обслуживания гостей в Mandarin Oriental в Женевемы создали «WhatsApp» связь между гостями и командой консьержей. Когда наши клиенты находятся за пределами отеля, мы остаемся рядом с ними благодаря этой связи «WhatsApp».
В профессии консьержа нет «рутины»!
Каковы самые большие преимущества и недостатки Вашей профессии?
Для меня самым большим преимуществом является то, что у меня есть возможность познакомиться с замечательными людьми, как с гостями, так и с поставщиками. Эта работа позволяет Вам создавать связи, что является ключом к успеху.
Я люблю свою работу, но, как я говорю своим молодым коллегам, эта работа должна быть страстью. Когда Вы живете своей страстью, Вы проводите много времени на своем рабочем месте. И поскольку это страсть, я не считаю это недостатком. Пока что я вообще не обнаружил никаких недостатков!
Какое самое сложное задание, полученное Вами от гостя отеля, Вы смогли выполнить? Отказываетесь ли Вы от некоторых заказов?
Зимой 2009 года один из наших гостей попросил меня организовать пикник где-нибудь в горах с красивым видом, что-нибудь «оригинальное». Я нашел горное убежище с видом на Монблан на высоте 3000 метров. Самым сложным в организации пикника была логистика. Самое смешное, что до убежища можно было добраться только на вертолете!
Гурманский перерыв, который я организовал, был индийским пикником, благодаря нашему индийскому ресторану высокой кухни. И, наконец, мы решили украсить убежище, чтобы создать «индийскую» атмосферу в горах.
Конечно, мы отказываемся от некоторых заказов. Незаконные, этически безответственные просьбы не могут быть приняты консьержем. Я без проблем объясняю гостям, почему. Важно, чтобы консьерж четко общался со своими клиентами.
Был ли у Вас какой-нибудь впечатляющий опыт с особым автомобилем гостя?
В некоторых случаях у меня была возможность отправлять автомобили обратно в страны их происхождения, например, в США, Хорватию и некоторые места на Ближнем Востоке. Все эти автомобили были весьма эксклюзивными (Ferrari, Lamborghini, Porsche и т.д.). Но однажды я взял на себя заботу об одной из первых моделей VW New Beetle, которая была коллекционным автомобилем. Для гостя это была одна из самых важных вещей в его жизни!
Вы смотрели фильм «Отель «Гранд Будапешт»»? Что Вы думаете о нем?
Да, это так. Это хорошая картина нашей работы несколько лет назад… Я бы с удовольствием поработал консьержем 30 или 50 лет назад, чтобы ощутить свою работу по-другому. В прошлом между гостями и консьержами существовало искреннее доверие. С годами эта связь была нарушена.
Как Вы представляете себе профессию консьержа через 50 лет? Что изменится?
Как я уже говорил, за последние десять лет профессия консьержа претерпела значительные изменения. Я уверен, что она будет развиваться и дальше. Какие технологии будут использоваться в отелях через 50 лет? Я не знаю, но я убежден, что консьерж останется привилегированным контактным лицом для гостей отеля. Он просто будет использовать новые технологии для общения с клиентами.
Конечно, технологии в определенной степени убивают человеческий фактор.Но Вы не можете заменить консьержа информационной стойкой с сенсорным экраном. Тем не менее, технологии должны использоваться для повышения качества обслуживания гостей!
