Консьерж — Интервью с Роджером Геадой

Как долго Вы работаете консьержем на курорте Four Seasons Resort в Дубае?

Я работал шеф-поваром-консьержем в Four Seasons Resort Dubai at Jumeirah Beach с февраля 2017 года. До этого я был шеф-консьержем в отеле InterContinental Hotel at Dubai Marina, где я присоединился к команде, занимавшейся подготовкой к открытию в октябре 2014 года и последующим открытием в мае 2015 года.

Что привело Вас в Дубай?

Меня всегда интриговала и завораживала энергия Дубая. В течение 10 лет я развивал свою карьеру консьержа в Париже. В 2014 году ко мне обратились и предложили присоединиться к команде динамичного отеля в качестве шеф-консьержа в Dubai Marina. Они искали опытного человека, способного быстро адаптироваться к новой и сложной обстановке и предоставлять гостям индивидуальный сервис. Я сразу же сказал «да» этой возможности, этому вызову и Дубаю.

Можете ли Вы оглянуться на долгую карьеру консьержа? Как Вы стали работать консьержем в отеле и членом Les Clefs d’Or?

Я начала работать в сфере гостеприимства в 2003 году, когда пришла в отель Martinez в Каннах в качестве администратора. Тогда у меня была возможность наблюдать за работой команды консьержей, которые предлагали гостям индивидуальные услуги и творили свое волшебство. Я сразу же поняла, что хочу узнать больше о профессии консьержа и присоединиться к ней. Однако в то время вакансии были только сезонными. Я переехал в Париж и поступил на работу в отель Intercontinental на стойку регистрации, а вскоре перешел на должность консьержа.

Я стала членом Clefs D’Or в 2008 году в Париже и участвую во всех крупных международных конгрессах. Это уникальный опыт, когда Вы общаетесь с коллегами-консьержами со всего мира. В сфере гостеприимства нет другого такого собрания, которое бы предлагало Вам такую дружбу, выходящую за рамки брендов. В сентябре я приму участие в Азиатском конгрессе Clefs d’Or в Мумбаи. Это будет мой первый азиатский конгресс.

Есть ли у Вас определенный девиз или руководящий принцип в Вашей роли консьержа?

Сохраняйте позитивный настрой, а остальное приложится.

Каковы, по Вашему мнению, самые большие преимущества и недостатки Вашей профессии?

Я вижу здесь только преимущества. Здесь нет ежедневной рутины, каждый день приносит разные запросы. И я ежедневно работаю и встречаюсь с невероятными людьми, будь то коллеги, гости или деловые партнеры. Здесь нет недостатков. Я бы скорее назвал их вызовами. Будучи консьержем, Вы должны быть готовы к любым испытаниям.

Как Вы думаете, есть ли разница между работой консьержем в Дубае и в Европе или в остальном мире?

Каждый город уникален. Дубай интересен на многих уровнях. Это в равной степени и деловой город, и город для отдыха. Например, все развлечения на свежем воздухе находятся прямо за углом — прыжки с парашютом, водные виды спорта, сафари по пустыне, а также невероятные парки развлечений, и это лишь некоторые из них. В Дубае также процветает художественная сцена. Я с нетерпением жду следующих джазовых и кинофестивалей, а также совершенно нового оперного театра, который предлагает множество программ мирового класса. Все находится под рукой, и город продолжает расширять границы творчества. У Дубая также богатое прошлое, город имеет свою собственную арабскую идентичность, а также приветствует культурное разнообразие. Где бы я ни работал, в Дубае или в Европе, как консьерж я всегда был увлечен своей работой. Мне всегда нравилось открывать для своих гостей ворота в город, в котором я живу и работаю.

Каковы туристы в Дубае по сравнению с другими отелями, в которых Вы работали в прошлом?

Интересно, что в Дубае я встречаю многих гостей, которые были у меня и в Париже. Мы живем в глобальной деревне, а Дубай находится на перекрестке Европы и Азии. Туристы в Дубае, конечно же, ищут солнце, шоппинг, ночную жизнь и все разнообразие кухни, которое может предложить город, от соседских закусочных до ресторанов мирового класса. Опять же, некоторые экстремальные и разнообразные виды спорта находятся прямо под рукой. Будет ли это сегодня прыжок с парашютом, верховая езда, гольф, парусный спорт или катание по пустыне?

И это только начало. Вы ищете культуру? Позвольте мне провести Вас по скрытым арт-районам города или забронировать для Вас места в оперном театре. Я верю, что наши гости знают, что они находятся в уникальном городе, предлагающем всевозможные сверхценности. Самый высокий, самый высокий, самый быстрый, самый новый, самый невероятный! Это слово придумал сам Дубай. Теперь, когда не за горами Всемирная выставка в Дубае, Expo 2020, мы ожидаем потока гостей, желающих открыть для себя новые технологии, возобновляемые источники энергии и новейший экологичный подход к туризму. Приятно видеть, что Дубай занимает лидирующие позиции в этих областях.

Был ли у Вас какой-нибудь незабываемый опыт общения с особым автомобилем гостя?

Несколько месяцев назад у меня был гость, который арендовал суперкар, чтобы проехать из Дубая в Абу-Даби. Я действительно не знаю, как, но гость сбился с пути и в итоге машина застряла на полпути в песке в отдаленной части пустыни. Машину отследили по GPS, и, к счастью, гостю быстро оказали помощь, так как он находился вне зоны действия мобильной связи.

В Париже у меня был гость, который хотел сделать предложение своей невесте. Он попросил лимузин для экскурсии по городу, организовать шикарный ресторан и устроить романтическую сцену на парижском мосту. В то время я понимал под лимузином что-то вроде роскошный автомобиль-седанв то время как гость ожидал увидеть роскошный лимузин. Гость был разочарован предложенным автомобилем, однако, хотел двигаться дальше в своих планах предложения. На его лице читалось разочарование, хотя я объяснил, что лимузин не сможет проехать по очень узким улочкам на выбранном маршруте. Его жених сказал «да» и спас положение! Я всегда возвращаюсь к этому опыту со своей командой, чтобы подчеркнуть важность деталей в нашей профессии консьержа.

Вы смотрели фильм «Отель «Гранд Будапешт»»? Что Вы думаете о нем?

Да, мне очень понравился этот фильм. То, как они описывают сеть среди консьержей, хотя и в шутливой форме, очень точно. Внутри членов Clefs d’Or, или «Общества скрещенных ключей», как описано в фильме, существует сильная солидарность. Месье Гюстав, главный герой, вступает в довольно близкие отношения со своими гостями и получает в наследство шедевр. Должен признаться, что у меня никогда не было подобного опыта. Как консьержи, мы сближаемся с нашими гостями, поскольку они доверяют нам на многих уровнях. Некоторые гости превращаются в очень хороших друзей, однако есть границы, которые мы не переступаем.

Владение ключами от города, открытие скрытых драгоценностей для гостей и волшебство через свою сеть придают консьержу определенную ауру. Я не удивлен, что Консьерж стал главным героем очень успешного фильма. Я только удивляюсь, почему на эту роль не взяли меня (смеется).

Как Вы представляете себе профессию консьержа через 50 лет? Что изменится?

Через 50 лет? За последнее время мы уже стали свидетелями многих изменений. Профессия консьержа уже адаптировалась к новым технологиям и обилию информации, доступной гостям через их смартфоны, планшеты, приложения, информативные веб-сайты, поисковые системы и многое другое. Мы здесь для того, чтобы помогать нашим гостям сортировать эту информацию и предоставлять инсайдерские знания, которые не может превзойти Интернет.

Было время, когда запросы от гостей поступали по почте. Сегодня мне приходится управлять электронной почтой, прямыми запросами гостей на стойке регистрации, текстовыми сообщениями прямо на мой мобильный — которые могут приходить в 3 часа ночи из-за разницы во времени — и выполнять запросы на месте. Сегодня основной проблемой является круглосуточное обслуживание — гостеприимство по определению работает 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Оно никогда не останавливается.

То, что никогда не изменится, — это страсть, которую Вы вкладываете в свою работу в качестве консьержа. Вы должны проявлять неподдельный интерес к своим гостям и быть интересным для них. Это двусторонний путь, который не сможет оспорить ни одно приложение.