صامويل لوفييه، ما هو الفندق الذي تعمل فيه ومنذ متى وأنت تعمل هناك كبواب؟
أنا أعمل في فندق ماندارين أورينتال في جنيف كطاهٍ بواب. بدأت العمل في سبتمبر 2008، أي أنني أعمل هناك منذ ما يقرب من 9 سنوات حتى الآن.
هل تعيش مهنتك تحت شعار معين؟
لا أعرف حقًا ما إذا كان بإمكانك تسميته شعارًا، لكنني أحب أن أقول “تعال إلى العمل بابتسامة“. من السهل فعل ذلك حقًا ويساعدك على بدء يومك بإيجابية، حتى لو كنت تعلم أنك ستواجه يومًا صعبًا.
هل يمكنك إلقاء نظرة على مسيرتك المهنية الطويلة كبواب؟ كيف وصلت إلى العمل كبواب في فندق وعضو في “ليه كليرف دور”؟
في الأصل، درست في مدرسة الفندقة والتموين في سومور بفرنسا. كان مقدرًا لي أن أصبح طباخًا. بعد خمس سنوات في المدرسة، أتيحت لي الفرصة لتجربة موسم صيفي في سان تروبيه كـ”صبي مسبح”. وبينما كنت أعمل كصبي مسبح هناك، اكتشفت خدمات النزلاء مثل الحمال والبواب وخدمة البواب والبواب. كنت أشاهد بوابي الكونسيرج في “لي كليف دور” وهم يرتدون زياً موحداً ويتفاعلون مع النزلاء ويجعلون المستحيل ممكناً.
قررت أن أغتنم الفرصة وأصبح بواباً بنفسي. وقد شاركنيبعض البوابين الذين قابلتهم شغفهم… لذلك بدأتُ العمل كبواب ليلي في نيس، حيث قابلتُ مُرشدي. وبعد 9 سنوات في نفس الفندق، ارتقيت إلى منصب نائب رئيس البوابين. انتقلت إلى سويسرا في عام 2008.
أنا عضو في منظمة كليفل دور منذ عام 2001. وشغلتُ مناصب مختلفة في مجلس إدارة كليفلدور الفرنسية (أولها أمين صندوق، ثم سكرتير كليفلدور كوت دازور – إمارة موناكو ثم مستشار وطني).
أخبرنا عن مهنة بواب الفندق. ما الذي يميزها، وما الذي يربطك بهذه الوظيفة؟
لقد تغيرت المهنة كثيراً في السنوات العشر الماضية، لكنها لا تزال الوظيفة الأكثر جاذبية إذا كنت ترغب في الحصول على تفاعل مميز مع النزلاء. لا يزال موظفو الكونسيرج هم جهة الاتصال المميزة للنزلاء في الفندق. في الوقت الحاضر، يعد الكونسيرج “مكتشف الحلول” بالإضافة إلى تقديم النصائح الجيدة للأنشطة والمطاعم والمعالم السياحية وما إلى ذلك.
يكمن التحدي اليومي لهذه الوظيفة في أنك لا تعرف أبداً ما هي الأسئلة التي سيطرحها الضيوف.
اليوم، يجب أن تكون فرق الكونسيرج “متصلة”. معظم طلباتنا تتم عن طريق البريد الإلكتروني. يتواصل الكثير من حراسنا عن طريق الرسائل المكتوبة. لتنفيذ خدمات النزلاء في ماندارين أورينتال في جنيففقد أنشأنا اتصال “واتساب” بين النزلاء وفريق الكونسيرج. عندما يكون عملاؤنا خارج الفندق، نبقى على مقربة منهم بفضل اتصال “واتساب” هذا.
لا يوجد “روتين” في مهنة الكونسيرج!
ما هي أكبر المزايا والعيوب المتعلقة بمهنتك؟
بالنسبة لي، الميزة الأكبر هي أنني أحظى بفرصة مقابلة أشخاص رائعين وضيوف وموردين على حد سواء. تتيح لك هذه الوظيفة إنشاء علاقات، وهو مفتاح النجاح.
أنا أحب وظيفتي وكما أقول لزملائي الأصغر سناً، يجب أن تكون هذه الوظيفة شغفاً. عندما تعيش شغفك، فإنك تقضي الكثير من الوقت في مكان عملك. وبما أنه شغف، فلا أعتقد أن هذا عيباً. حتى الآن، لم أجد أي عيوب على الإطلاق!
ما هي المهمة الأكثر تحدياً التي تلقيتها من أحد نزلاء الفندق التي استطعت تنفيذها؟ هل ترفضين بعض الطلبات أيضاً؟
في شتاء 2009، أراد مني أحد نزلائنا أن أرتب لنزهة في مكان ما في الجبال مع إطلالة جميلة، شيء “أصلي”. وقد وجدت ملجأً جبلياً يواجه مونت بلانك على ارتفاع 3000 متر. كان الشيء الأكثر تحدياً في تنظيم النزهة هو الخدمات اللوجستية. والشيء المضحك هو أنه لم يكن من الممكن الوصول إلى الملجأ إلا بطائرة هليكوبتر!
كانت استراحة الذواقة التي قمت بترتيبها عبارة عن نزهة هندية، وذلك بفضل مطعمنا الهندي الفاخر. وأخيراً، قررنا تزيين الملجأ من أجل خلق جو “هندي” في أعالي الجبال.
بالطبع، نرفض بعض الطلبات. الطلبات غير القانونية وغير المسؤولة أخلاقياً لا يمكن أن يقبلها البواب. ليس لدي أي مشكلة في شرح السبب للضيوف. من المهم أن يكون لدى البواب تواصل واضح مع عملائه.
هل مررت بأي تجارب مؤثرة مع سيارة خاصة لأحد الضيوف؟
في بعض المناسبات، أتيحت لي الفرصة في بعض المناسبات لشحن السيارات إلى بلدانها الأصلية مثل الولايات المتحدة الأمريكية وكرواتيا وبعض الأماكن في الشرق الأوسط على سبيل المثال. كانت كل تلك السيارات حصرية للغاية (فيراري, لامبورغيني, بورش إلخ). ولكن في إحدى المرات، اعتنيت بأحد الطرازات الأولى من سيارة فولكس فاجن نيو بيتل التي كانت سيارة لهواة جمع السيارات. بالنسبة للضيف، كانت واحدة من أهم الأشياء في حياته!
هل شاهدت فيلم “فندق بودابست الكبير”؟ ما رأيك فيه؟
نعم، لقد فعلت. إنها صورة جيدة عن وظيفتنا قبل بضع سنوات … كنت أود أن أكون بواباً قبل 30 أو 50 عاماً لأختبر عملي بطريقة مختلفة. كانت هناك ثقة حقيقية بين النزلاء والبوابين في الماضي. وقد تأثرت هذه الرابطة على مر السنين.
كيف تتصور مهنة الاستقبال بعد 50 عاماً؟ ما الذي سيتغير؟
كما ذكرت سابقاً، لقد تغيرت مهنة الكونسيرج بشكل كبير خلال السنوات العشر الماضية. وأنا متأكد من أنها ستتطور بشكل دائم. ما هي التكنولوجيا التي سيتم استخدامها في الفنادق بعد 50 عاماً؟ لا أعرف، ولكنني مقتنع بأن البواب سيظل هو جهة الاتصال المميزة لنزلاء الفندق. سيستخدم ببساطة التقنيات الجديدة للتواصل مع العملاء.
بالطبع، تقتل التكنولوجيا العامل البشري بدرجة معينة.ولكن لا يمكنك استبدال البواب بمكتب استعلامات مزود بشاشة تعمل باللمس. ومع ذلك، يجب استخدام التكنولوجيا لتحسين جودة خدمات النزلاء!
